4 uger på skind + omstikning

Mosten stabiliseres naturligt og gæres ved kontrolleret temperatur på 18 °C i 15-20 dage

95% Barbera + 5% Nebbiolo

Håndplukkede gule og røde minitomater i glas (2 x 350 g)

der gør dem ideelle som topping til risalamande

2021 PIEMONTE DOC BIANCO PASSITO IGT 4 uger på skind +La Raia's Passito blev produceret for frste gang i 2021 af Cortese druerne dyrket efter biodynamiske landbrugsprincipper. La Raia har dyrket og forarbejdet Cortese druer i over tyve r. De er bermte for deres smag og evne til at udvikle sig og ldes. De sregne kendetegn ved denne vin, er at druerne er blevet koncentreret gennem en gammel proces: trring p stativer, som man gr i Veneto. Slutproduktet er en Passito med en veldefineret struktur, der tilfjer