Det gjorde vi i hvert fald første gang vi smagte flagskibet fra Peter Michael Winery – den fremragende Bordeaux blend med druer hentet fra deres egen mark Les Pavots i Knights Valley

bagt grønt æble

Med tid i glasset udvikler vinen yderligere kompleksitet og afslører hints af vanilje og et strejf af smør

Clos St Jacques 2018 er både seriøs og charmerende

der har 17 til 24 somre på CV’et

Adelina McLaren Shiraz 2022 Smagekasser Det gjorde vi i hvertForrygende blanding af 75% Shiraz fra 125 r gamle stokke og 25% Mataro, som nok er bedre kendt som Mourvdre eller Monastrell. Shiraz kommer fra McDowell Brown vinmarken, som nogle af Australiens ldste og bedste stokke, mens Mataro kommer fra Adelinas egne kologisk dyrkede marker. Winemaker Colin McBryde lod al frugt afstilke inden presning og fermentering i betonbeholder. Herefter 9 mneders modning p store egetnder, hvoraf 25% var helt nye. Ud kommer