og aromaerne af græs og artiskok genfindes

bør man først støde eller male dem

Fortynd pestoen ved servering med lidt olivenolie eller

Takket være den takkede

Let pisket og forfinet med lidt citronskal eller brandy kan Clotted Cream forædles på raffineret vis

Spidskommen, malet, Altes Gewürzamt, 70 g marke-fallot og aromaerne af græs ogEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, braiserede retter og som sidste krydderi p tallerkenen. Det bruges isr i det arabiske, indiske og mexicanske kkken og passer godt til supper, grntsager, ris, blgfrugter, gryderetter, oksekd, marinader og bagvrk. Spidskommen er en bestanddel af chilipulver, karry og raz el hanout. I Nordafrika er spidskommen et af de vigtigste krydderier til tajiner og couscous. I steuropa bruges den