hvor de frugtige smagsnoter kombineres til en harmonisk enhed

Efterfølgende modner vinen i to år på store træfade og færdiggøres med yderligere to års modning efter aftapning

der understøttes af modne og afrundede tanniner

Essencen er at lade hver vinstok leve og producere druer på den mest naturlige måde

Vinificeringen er klassisk Bollinger i den forstand

Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2005 Hostomme hvor de frugtige smagsnoter kombineresYquem 2005 Smillon fra Sauternes er en rig, frisk og langlivet dessertvin fra Bordeaux, hvor botrytis og prcision gr hnd i hnd. Om vinen Yquem ligger i hjertet af Sauternes p en jordbund med grus, ler og kalk, som hjlper vinstokkene til dybe rdder og god balance. Smillon er den vigtigste drue her, stttet af Sauvignon Blanc, og i 2005 var forholdene ideelle til sm udbytter og hj koncentration. Druerne kommer typisk fra parceller, hvor man arbejder