en henvisning til elmetræer (d'Rüaschta på alsacisk)

hvor most og drueskaller ligger stille sammen under gæringen

Efterfølgende lagres vinen på 40 hL egetræsfade af fransk og østrigsk eg

Spontan gæring med hele klaser i 75 dage

Primært fra marker nær vineriet i Santa Maria for foden af La Morra

domaine d edouard domaine d edouard cremant du bourgogne les collines de vaux 2021 Alsace en henvisning til elmetræer (d'Rüaschta57 % Chardonnay og 43 % Pinot Noir, fra kalk og lerholdige parceller i Vaux, i nordligste Bourgogne. Basevin 80 % fra 2021 og 20 % vin de rserve. Gret og lagret p rustfri stl; 24 mneders flaskelagring sur latte. 0 g l dosage. Et trt og prcist Crmant udtryk, der ville f mange blindsmagere til at gtte Champagne.