Her samarbejder han med lokale vinbønder om gamle

giver en ganske struktureret og dyb Nebbiolo med mørke bær og toner af tobak

Server den rødt kød

fordelt på 40 ha

Der er minimal intervention og ingen tilsætningsstoffer udefra - fra høsten til gæring og lagring

Cava Guilera Semi Sec Reserva 2022 Rødbede Her samarbejder han med lokaleGuilera er et lille nsten 100 r gammelt familie drevet top cava hus, som en af vores gode bekendte i Catelonien satte os i forbindelse med. Guilera er eksperter i komplekse og knastrre Gran Reserva Cava'er, som fr ekstrem lang grkontakt og lagring p flaske. Vi taler 7 14 r det er der stort ingen Champagner som fr. Markerne har fokus p Xarel lo, og bliver suppleret med Macabeu og Parrelada. Druerne dyrkes efter bredygtige forskrifter for at sttte