og resulterer i en vin

I glasset ses en strålende gylden farve og en kompleks næse med noter af kandiseret citrus

Klingende ren karakter med sorte hindbær

og der måtte udvides

En vin der i sandhed afspejler sit kystnære terroir

Arensbak White BH30 og resulterer i en vinDa sommelier Emilie st Jakobsen og fermenteringsekspert Bram Kerkhof skulle skabe deres bud p et alkoholfrit alternativ til hvidvin, blev det hurtigt klart, at basen skulle vre Oolong te. Oolong te er kendt for sine blomstrede og frugtige noter, men ogs for sin cremede tekstur. I Fujian provinsen i Kina, fra marker 900 meter over havets overflade, fandt de de helt perfekte Oolong teblade, som Bram Kerkhof har brugt til at fremstille den fermenterede