fx dampet torsk eller kammuslinger med smørsauce

Næsen er meget aromatisk

moden frugt og en let mineralsk tone

der antyder lagring på træfade

skrab frøene ud og lad både frø og stang infundere i varm væske for optimal aroma

Hautes-Cotes de Beaune 2023 fransk cognac fx dampet torsk eller kammuslingerDomaine Regnard Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2023 er en rdvin produceret p 100 % Pinot Noir. Vinen kommer fra parceller med gamle vinstokke, mellem ca. 25 til 60 r, beliggende i La Servotte i Sampigny ls Maranges. Jordbund bestr primrt af kalk og ler (argilo calcaire), hvilket typisk giver en vis strukturel fasthed og mineralitet. Vinificeringen omfatter en lang maceration, bde pr fermentr kold og post fermentr varm, efterfulgt af lagring i trfade