hvor Cabernet Sauvignon får lov at sætte strukturen

og i en gin & tonic er den bare helt perfekt

efterfulgt af malolaktisk gæring og en bemærkelsesværdig modning i 32 måneder på store slovakiske egefade

Den modner sent og vokser i Saumur

Til en mere traditionel Bordeaux-servering er oksegryde

Marcoux Vieilles Vignes Châteauneuf-Du-Pape, 2021 Vignobles Carreau hvor Cabernet Sauvignon får lovDomaine de Marcoux Chteauneuf du Pape 2021 med Grenache giver Rhne dybde, stenrig friskhed og biodynamisk balance fra gamle stokke. Om vinen Domaine de Marcoux arbejder i Chteauneuf du Pape med biodynamiske principper og marker p de klassiske galets rouls, sand og ler. Det giver vine med bde varme og struktur, men ogs en klarhed, der ofte kommer fra lavt udbytte og et meget prcist markarbejde. Grenache er rygraden her, mens Mourvdre og Syrah tilfrer