men med et beundringsværdigt modent og behageligt frugtudtryk i flot samspil med spillevende frugt

og med den førnævnte syre

men alle helt fantastiske hvidvine på netop riesling-druen fra Tyskland

der er fyldt med nerve

som er 20-25 år gamle

Nuits Saint Georges 1. Cru Cailles Quantity break:1 men med et beundringsværdigt modentVinene fra Chevillon er altid eftertragtede, for vi har med en af Bourgognes bedste og mest klassiske producenter at gre. Til denne flotte Premier Cru hstes druerne fra familiens blot 1,2 ha. vinstokke i Les Cailles marken. Med sine godt 80 r er vinstokkene de ldste hos Chevillon, og udbytterne er helt naturligt mikroskopiske. Som med alle husets vine afstilkes druerne helt og aldeles, inden vinen tilbringer 20 mneder p egetrsfade, heraf 30% nye.