regenerativ vingård i Dordogne i Bordeaux – kun 25 minutter fra byen

garrigue og kalkstensplateauer

Efter håndhøst gæres saften med vildgær i en blanding af rustfrit stål og gamle fade

herunder Domaine Hauvette i Provence

hvor der helt sikkert er noget mere i gang under overfladen med noter af røde bær

A Whole Lot of Rosé 2021 Chénin Blanc regenerativ vingård i Dordogne iGrenache, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Barbera og Tannat Fruita Analogica er Ngoce projektet for Vinyes Tortuga, naturvinproducenterne Dido & Jurriaan Morsink fra Catalonien, oprindeligt fra Amsterdam. Efter at have rejst verden rundt for at lave vin under nogle hjt anerkendte producenter (f. eks. Escoda Sanahuja og Tom Shobbrook), bosatte parret sig endelig i Alt Empord, Spanien. Efter at have produceret deres frste vine under Vinyes