Vinen som er lavet på Belle de Boskoop æbler og Samyn Hyldeblomster gæres på ståltank ved lav temperatur efterfulgt af anden gæring på flasken

der anvendes til produktionen af hvidvin

Vi ønsker at fremhæve de store

der går godt til lette kødretter og salater

men er desuden dejlig til lang række ikke for fede retter

M9 2020/2021- Abadia san Quirce - Ribera del Duero Italien Vinen som er lavet påStore rgange af husets helt unikke vin fra marker p hjdegrnsen for vindyrkning. Druerne stammer fra 4,2 hektar med 60 r gamle vinstokke i 920 meters hjde, hvilket giver ekstremt lavt hstudbytte. Modnet 14 mdr. i egefade. Vinen er god til rdt kd, lam, vildt evt. p grillen og stuvninger. Kan nydes frem til 10 fra hstret Anerkendelser: 91 p. Tim Aktin. Tidligere rgange: 97 p. Guia Proensa (2019).