For at fastholde vinens rene og levende profil lagres den udelukkende på ståltanke

Vinen fremstilles i en traditionel piemontesisk stil med gæring og skindkontakt

som valgte at etablere vingården i en historisk mølle midt i det naturskønne Molini-område

lagres delvist på egetræsfade ('sous bois')

en navarin af lam eller en braiseret oksekæbe vil ramme vinens tanniner og mørke frugt rigtig godt

Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2024 Henriet-Bazin For at fastholde vinens reneDomaine Tortochots Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2024 er en klassisk rd Bourgogne fra en af Cte de Nuits mest bermte appellationer. Vinen kommer fra gamle vinstokke og kombinerer den modne frugt, markante struktur og friske syre, som kendetegner traditionel Gevrey Chambertin. Gevrey Chambertin har gennem generationer vret anset som et af Bourgognes vigtigste omrder for Pinot Noir og som stedet, hvor den store Bourgogne for alvor begynder.