men de tidskrævende og dyre: Stenhårdt markarbejde og biodynamisk dyrkning siden 2006

Afstilkes og gærer køligt med skallerne i op til 15 dage på cementtanke for at bevare friskhed og frugtighed

Malolaktisk gæring

Druen har historisk set været brugt til at lave Rosé Cava på

Frühburgunder giver vine som er lidt mørkere og mere animalske og krydrede end klassisk Spätburgunder

Les Grands Bois Côtes du Rhône 3 Soeurs Rose 2021 pizzavin men de tidskrævende og dyre:Lkker, frugtig og ret klassisk kologisk sydfransk ros, en smule mindre sdmefuld og mere syrefrisk end den slagne vej i Rhne, men rig p moden melon, jordbr og hindbr plus et pikant strejf af rg. Herlig til lun sommer og middelhavsinspireret sommerkkken. Drik den ved 8 10 grader. Familiehuset Les Grands Bois ligger i Sainte Ccile les Vignes og laver klassisk Rhnevin men uden flomme og klent krydderi, som mange ellers har fet for vane i det sydlige Rhne.