der får modspil fra de knasende sprøde saltkrystaller

Marcello Azzini

at det giver plads i smagsbilledet til ostens forfriskende syrlighed og delikate aromatiske spil mellem blomster og smør

Samtidig har vi ændret teknik

Netop den kombination giver Havgus sin ideelle start på 24 måneders modning

Den Hvide Dame Størrelse:200 g (1/2) der får modspil fra deAfbalanceret fedme og syre Vi fremstiller Den Hvide Dame p Troldhede Mejeri, hvor man har en stolt tradition for skimmeloste. I Den Hvide Dame har vi tredoblet mlkens naturlige fedtindhold af flde. Det lfter osten til 70+, som er et mejeriteknisk udtryk for indholdet af fedt i trstoffet. I den frdige ost betyder det et fedtindhold p over 40%. Den smragtige ost er balanceret med grkulturen Geotrichum, som danner en sprd, tynd overflade af hvidskimmel.