ren syrah-vin i line-uppet

Vinen er skabt på baggrund af Craigs oplevelser fra sit arbejde tæt på den ungarske grænse i Østrig

Helklase fermentation

Maceration med skind i 4 dage

Vinificeringen og lagringen finder sted på bundfald

clos venturi le chemin de croix 2022 Carignan ren syrah-vin i line-uppetEn af det strste vine, der kommer ud af Korsika! Sciacarellu er den samme drue som er "kendt" som Mammolo i Toscana, og det hele smager lidt Toscansk, men med mere transparens og elegance. 100 % Sciaccarellu fra enkeltmark i Ponte Leccia med sydstlig eksponering p sandsten; ca. 50 r gamle stokke, 4. 000 planter ha og meget lavt udbytte p ca. 15 hl ha, biodynamisk dyrket og marken arbejdes kun med hest. Delvist afstilket, spontangret i 12 hl egetrsfade