Og den sviner lidt

Ellenor: 70cl

om de kunne lide vinen

Irsk whisky

Han er amerikaner og lever højt på at bryde og lege med skotternes/briternes/europæernes gamle regler og forestillinger om whisky

Paranubes Hvid Rom aperitif Og den sviner lidtParanubes er ligesom agricole rom fra de fransktalende karibiske lande, lavet p sukkerrr. Men her slutter ligheden med de delikate vinse rom fra fx Martinique Den friskpressede sukkerrrsjuice (primrt af sukkerrrssorten Caa Criolla) fr lov at passe sig selv og vildgre. P samme mde som Clarin fra Haiti. En speciel ting ved Jose Luis metode er, at han kun destillerer halvdelen af sin fermenterede juice hver morgen og tilfjer frisk sukkerrrsjuice til