syltning og som prikken over i'et i retter

marinader og til målrettet smagsafbalancering

calcium og fosfor

ost eller stegte kartofler

Efter endt gæring opbevares den unge eddike i glasballoner

Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, 12 år, gaveæske, 100 ml marke-amt-gastroguss syltning og som prikken overDenne Tradizionale DOP stammer fra den lille og i fagkredse meget vrdsatte Acetaia Malpighi i Modena. Den yngste udvlgelses mindste modningstid er tolv r, og hvert parti gennemgr Consorcios strenge kvalitetskontrol. Aceto fremstilles af en cuve af fire druesorter; den er tyktflydende med en syre p 6 % og en krydret, harmonisk sdme p ganen. Smagen minder om kandiserede frugter, trfade og tobak. Den leveres i en dekorativ gaveske, der fuldender helheden.