og hans projekt handler om at genoplive en næsten glemt cidre- og poiré-kultur omkring Forêt d’Orléans

røget laktogæret rabarber

florale toner og saltet finish – en vin der lader terroiret tale over frugten

5 hectare plot planted in the 1950s next to the La Galoche River

Spontaneous fermentation and no filtration

2020, Saint Germain Menu Pineau og hans projekt handler omSaint Germain 2020 fra Bejon er vinmarker omkring deres hjemby Saint Germain sur Vienne. Vinen samler output fra fire sm parceller af gamle Cabernet Franc stokke plantet i ler, kalk og flint. De anvendes til at skabe en Kompleks, mineralrig vin med strukturel finesse og autentisk terroirudtryk. Dette er en allokeret vin