I kælderen blev de enkelte parceller vinificeret separat for at bevare nuancerne i den blålerede jordbund

Dog kan den også nydes nu

Château Cos d'Estournel 1995 er en vin

orientalske krydderier og skovbund

og negativt

Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2016 900CL Brugtmoms I kælderen blev de enkelteFantastisk rgang af Pegaus store slagnummer, som efterhnden har noget af en fanskare. Rserve er en blend af intet mindre end 13 forskellige druesorter dog klart domineret af 80% Grenache dominerer billedet med 80%. Laurence Fraud krer samme forlb her som med topvinen Da Capo klaserne presses hele, fermentering p cementbeholdere uden tilstning af gr og endelig 2 rs modning p brugte egefade. Op fra glasset hvirvler brombr, mrke blommer, sort te, sort