Paul Achs arbejder efter biodynamiske principper og han spontangærer sin vin for at sikre at naturens fingeraftryk er tydeligt i hans vin

Det er luksuriøs rødvin med lang lagring og et imponerende

Vinen lagres primært på egetræsfade (70 %)

Druerne håndhøstes efter anden uge i oktober og afstilkes og presses nænsomt

grillet eller stegt rødt kød med årstidens grøntsager

Pommard 1. Cru Les Rugiens Quantity break:1 Paul Achs arbejder efter biodynamiskeDer findes ingen Grand Cru marker i Pommard, men blandt Bourgogne eksperter hersker der bred enighed om, at vinene fra Les Rugiens tilhrer Bourgognes absolutte elite. Jordbunden her er rig p kalksten, jern og marl og har en fantastisk eksponering, nemlig syd og syd st. Francois Gaunouxs vin herfra besidder stor kraft og intensitet, rkeklassisk for Pommard. Duften byder p et relativt mrkt udtryk med faste tanniner og eftersmagen er lang og vedvarende