Flot Côte-Rôtie fra Jean-Michel Stephan

I kælderen eksperimenterer han med maceration på skallerne

2023 Tilgængelig fra fjernlager (+ 1 dag)

men kommer fra deres højeste vinmark 550 meter over havet

spontan fermentereing

Lenchen Spätlese drue-malvasia Flot Côte-Rôtie fra Jean-Michel StephanDruerne til denne vin er hstet sent, hvilket fr sukkerindholdet i druerne til at stige. Samtidig bidrager floden Rhinen med et fugtigt klima, der gr at den type svamp der kaldes den dle rddenskab virkelig kan tage fat. Denne form for svamp gr at vsken i druerne bliver opkoncentreret, og resultatet er en sd vin, der med dens opvkst p quartz holdig jord, stadig har syren intakt. I Tyskland ynder man at drikke denne type vine til det salte kkken (tnk f.