hvor Pinot Noir trives bedst på kalk- og lerjord

handler det om balance

Den traditionelle vinifikationsproces foregår uden brug af fremmede gærstammer

Prøv den til coq au vin

og den resulterende vin modnes dels på nye franske egetræsbarriques og dels på barriques

Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot, 2021 Esben Bjerre hvor Pinot Noir trives bedstDomaine Ponsot Morey Saint Denis 2021 Pinot Noir fra Burgundy er elegant, mineralsk og dyb, med klig frugt og klassisk burgundisk spndstighed. Om vinen Domaine Ponsot arbejder i Morey Saint Denis med stor respekt for parcellerne og den kalk og lerjord, som giver Pinot Noir fra Burgundy bde struktur og friskhed. Ejendommen er kendt for en meget ren og prcis stil, og i 2021 var det ekstra vigtigt at arbejde tt p frugten, fordi ret gav vin med naturlig