fleischig am Gaumen mit dunklen roten Früchten und Grip

Beim Sauvignon Blanc wurden die ganzen Trauben in der Amphore vergoren und ausgebaut

Sand- und Kalksteinböden

Dort verbleibt er über zehn Monaten auf der Vollhefe bevor er unfiltriert und mit nur minimaler Schwefelgabe auf die Flasche kommt

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen

Carl Koch - Off-Piste Chardonnay 0,75l Dry Gin fleischig am Gaumen mit dunklenBeschreibung: Die Trauben stammen zum grten Teil aus dem Herrenberg. Der Boden dieses steilsten Teiles ber Oppenheim besteht aus kalkhaltigem Mergel mit einem kleinen Anteil an Ton. Nach der Handlese wurde entrappt und die Beeren fr eine Woche im Saft mazeriert. Danach wurde vorsichtig abgepresst und sedimentiert. 50 Prozent wurde im Edelstahl die anderen 50 Prozent in gebrauchten groen Eichenholzfssern vergoren. Nach der Grung durfte der Wein fr 8