Dopo poche ore di macerazione in acciaio

Siamo sul versante nord di Montalcino

with a lively acidity that gives it verve and refreshing lightness

The result is a slightly aromatic sparkling wine

proseguendo un percorso fatto di attenzione

Beaujolais Blanc 2023 Jean Foillard Sagrantino Dopo poche ore di macerazioneIl Beaujolais Blanc di Jean Foillard una rarit: in una zona dominata dal Gamay, dove il bianco quasi un'eccezione statistica, Foillard produce un piccolo Chardonnay dal comune di Pizay, su suoli calcarei e granitici che danno freschezza, tensione e una mineralit delicata che il granito sa trasmettere come pochi altri terroir. La vinificazione atipica per uno Chardonnay del Beaujolais: macerazione a freddo a grappolo intero per due giorni una pratica