Un giallo paglierino brillante nasconde un bouquet olfattivo complesso tipico del Vermentino Gallurese

persistente

ideale da consumare in insalata o per pregiate preparazioni

Gradazione alcolica: 12%

Uve: Cagnulari

pecorino castellano sardo Peso:Forma intera (circa 5,5 kg) Un giallo paglierino brillante nascondeIl Castellano Stagionato un formaggio di latte di pecora pastorizzato, a pasta dura. Il suo sapore caratterizzato da note gradevoli di piccante. Questo formaggio nasce in uno stampo in giunco, ancora oggi fatto a mano. Formaggio dall'aspetto antico il cui segreto di bont e genuinit passa da tecniche di lavorazione, antiche per tradizione ma moderne per strutture e macchinari. Stagionato 15 mesi