Macerazione e fermentazione alcoolica durano mediamente 3 settimane

Abbinamento:  zuppa di pesce

dotato di una lunga persistenza

e lasciarlo ad assorbire aromi più complessi

Ramnista 2015 - Xinomavro

Le Serre Nuove Dell'Ornellaia Magnum 2020 - Bolgheri Rosso carignano Macerazione e fermentazione alcoolica duranoLe Serre Nuove Magnum 2020 Tenuta dell'Ornellaia Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Vitigni: Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9%. Vinificazione ed Affinamento: raccolta e selezione manuale delle uve prima e dopo la diraspatura. Vinificazione separata per ogni variet e parcella. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per 2 settimane a cui segue la nacerazione di circa altre 2