Il Rub è un misto del nostro SPOG con un pizzico di zucchero

sottile e incurvato verso l’alto nei soggetti giovani

Memphis è invece la patria delle costine in versione “Dry”

Un filo di olio extravergine di oliva e un po’ di pepe basterebbero per accompagnare un crudo di gamberi da panico

la carne è delicata

Yakiniku cut Shimofuri Farms Wagyu Japanese Black PAP 42 OK Il Rub è un mistoWagyu Full Blood, Kuroge nera, 100%. Disciplinare di allevamento giapponese, nata, cresciuta e macellata in giappone. Livello di marezzatura pi vicino al gusto occidentale. Non pu esistere compromesso migliore. Siamo abituati ad associare il Wagyu giapponese al Miyabi o al pi blasonato Kobe. Con livelli di marezzatura estremi. Questa gioca uno sport tutto suo. Ha una marezzatura pi simile ad un wagyu australiano o americano ma nasce, vive e cresce