Il vino deve raccontare in maniera estremamente fedele l'uva

Teso e marcatamente sapido

Anche se in questa interpretazione più giovanile del Nebbiolo Veglio cerca massime freschezza

Occhio di Sale è un chiaro interprete di questa filosofia

Da qui un vino che già dal colore

Pommard 2021 - Fanny Sabre vini rosati Il vino deve raccontare inDescrizione Fanny Sabre ha imparato a fare vino con uno dei maestri, pionieri del naturale in Borgogna, Phiippe Pacalet. Un apprendistato, un percorso di diversi anni che ha marcato profondamente, verso leccellenza, la giovane vigneronne di Borgogna. Un approccio biodinamico alla vigna, con lavoro esclusivamente manuale e selezioni elevate, prelude a vinificazioni che escludono la chimica, venendo portate avanti ogni anno e sempre meglio allinsegna