digestivo alle erbe agrodolci

prelevando dalla vasca un pezzo di pasta per verificare lo stato di filatura

fermo e secco

CAPRICCIO DI PESCE MARINATO DOLCE 200 gr

svinatura e pressatura soffice

CAPOCOLLO CALABRESE SILANO STAGIONATO Peso disponibile:2000 gr digestivo alle erbe agrodolciCAPOCOLLO CALABRESE SILANO STAGIONATO Il Capocollo Calabrese Silano una eccellenza calabrese, di grande gusto e tradizione. In fase di preparazione la carne, dopo essere rifilata con cura, viene messa sotto sale con aromi naturali e di produzione propria per oltre due settimane. In questa fase di salatura le carni vengono massaggiate per lassorbimento del sale, per essere poi insaccate in budello naturale e fatte stagionare per diversi mesi. Dopo la