zucchero 29%

farina di MANDORLE

fino al confezionamento finale

BLU DEL MONCENISIO

durante la quale si lasciano riposare i marroni in acqua

Perla Negra 73.8% - Venezuela Sinfonia dei Golosi zucchero 29%Tavoletta di cioccolato fondente monorigine da fave di cacao Criollo dell'Amazzonia venezuelana, preparata nella Fabbrica del Cioccolato di Enrico Rizzi a Milano Fondente complesso dagli spiccati aromi di sottobosco e funghi, con note di limone essiccato, ciliegie sotto spirito, frutti rossi e lievito. Cacao: 73. 8% Variet: Criollo Raccolta: 2024 Fermentazione: 4 giorni Tostatura: medio bassa Macinato: a pietra 113 ore