selvaggina e preparazioni al forno con sughi elaborati

Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente

Vino ottenuto da uve Nebbiolo 100% dell’area Valtellina Superiore Sassella

è ben sostenuta dalla tensione fresco-sapida regalata dai terreni sabbio-limosi e dal clima alpino

sono raccolti in cassetta per subire un leggero appassimento di 10 giorni

Bitto Dop 2025 Taglia:1000 g selvaggina e preparazioni al fornoIl formaggio "re" della tradizione Valtellinese, la cui tipicit stata riconosciuta a livello Europeo, il Bitto. La Denominazione di Origine Protetta ne definisce le caratteristiche, l'area di produzione ed il metodo di lavorazione. Il Bitto dop viene infatti prodotto solo nei mesi estivi negli alpeggi di alta montagna. Le forme, poste a stagionare nelle casere dei pascoli, sono portate a valle e fatte invecchiare anche fino a 8 10 anni, facendone