renouncing the commercially attractive name of Prosecco to build its own path and identity

degli animali e della terra

excellent to drink and very pleasant to the palate

six months on fine lees in the same concrete

Il risultato è un Pinot Noir vulcanico e vivo

Foudre à Canon - Savagnin Arbois Pupillin AOC 2022 Domaine de la Borde Syrah renouncing the commercially attractive nameFoudre Canon il Savagnin con cui Julien Mareschal ha spiazzato gli appassionati del Jura: un Savagnin ouill, cio vinificato senza il velo di lieviti flor che normalmente caratterizza i vini jurassiani, mantenendo il livello del foudre sempre colmo per evitare l'ossidazione. Le uve crescono su marne grigie e blu scistose del Lias con superficie in scisti cartone, a 400 metri di altitudine e il 30% di pendenza. Il mosto fermenta spontaneamente in foudre