Seconda fermentazione in autoclave (sistema Martinotti)

Non filtrato e non degorgiato

La lavorazione del pomodoro secco è un'antica tecnica siciliani

Vino frizzante ottenuto da uve di Catarratto coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette

before proceeding to soft pressing with brief contact with the skins

SP 68 OCCHIPINTI BIANCO MIELE Seconda fermentazione in autoclave (sistemaLazienda, di propriet di Arianna Occhipinti, nasce nel 2004 nella contrada Fossa di Lupo, nel cuore dellarea dedicata al Cerasuolo di Vittoria e si estende su circa 30 ettari dei quali quasi 20, a regime biologico, dedicati alla vite. La scommessa, vinta da tempo, quella di rappresentare il terreno senza alterarne la natura e vini come questo lo dimostrano alla perfezione! SP68 il percorso che Arianna compie, ogni giorno, per andare nelle sue vigne,