between roasted and boiled meats

both technical and cultural

The latest issue of the magazine 2022 is fresh off the press

new ingredients

whose life and cuisine revolve around the countless herbs of his garden

ItaliaSquisita #40 lang-it between roasted and boiled meatsNel numero #40 si racconta la storia incredibile di Salvatore Tassa, nuovo ambasciatore del gusto e interprete di una cucina d'avanguardia che parte proprio dal mondo contadino e rurale della sua Ciociaria, e quella del maestro Alfonso Iaccarino, protagonista indiscusso della Costiera Amalfitana. Si viaggia poi per Copenaghen alla scoperta dell'alta ristorazione italiana nella capitale, e quindi a Cagliari, con la sua rinnovata cucina gourmet. Anche