innan det buteljeras med minimal klarning och filtrering för att bevara så mycket terroiruttryck som möjligt

gärna med smörslagen sås och rostade potatisar

särskilt till rätter där friskhet och lätt sälta får spela med

2009 La Mouline har redan en fantastisk drickmognad

Hårda lagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller äldre Comté är också utmärkta partner

DuMOL Cabernet Sauvignon, Meteor 2021 Bodega Noemia innan det buteljeras med minimalDuMOL Cabernet Sauvignon Meteor 2021 r en kraftfull men oerhrt elegant NapaCabernet, med tydliga vibbar av klassisk SaintJulien i modern kalifornisk tappning. Druvorna kommer uteslutande frn Meteor Vineyard i svala Coombsville, dr de lnga, relativt kyliga vxtssongerna lter Cabernet Sauvignon mogna lngsamt och behlla en imponerande friskhet. Resultatet r en vin med djup koncentration, silkesfina tanniner och ett uttryck som bde talar till den erfarne