För ett klassiskt regionalt möte är en tallrik med confit de canard eller en enkel bit lagrad comté också mycket rätt

Efter jäsning

Vinet har därefter legat 18 månader på franska ekbarriquer

Det är också därför Clos Marie upplevs som mer än bara en producent i Sydfrankrike

Särskilt bra blir det när man låter den strama strukturen mjukna lite i glaset

Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine Fevre William, 2022 Philipponnat För ett klassiskt regionalt möteDomaine William Fvre Chablis Chardonnay 2022 visar klassisk mineralitet och citrus frn Bourgognes kalkrika jordar, med precision och frisk energi. Om vinet Domaine William Fvre arbetar i Chablis, dr Chardonnay fr sitt uttryck frn Kimmeridgian kalksten och lera, en jordmn som nstan alltid ger den dr steniga, svala knslan i glaset. Fr en vingrd i Bourgogne handlar det ofta om att bevara friskhet och ren frukt snarare n att driva mognad fr lngt, och den