Jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade tankar med skonsam överpumpning eller nedtryckning av skalmassan för att extrahera färg

en kombination som passar just denna del av Bordeaux mycket väl

men öppnar också för mer jordiga nyanser som tryffel och ett diskret drag av kakao

Costamiole är ett av deras flaggskepp och bevisar varför Barbera från Nizza är bland de mest eftertraktade i världen

till stor del små fat

Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Salmon Brut Rose 2013 Château La Fleur-Pétrus Jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrolleradeBillecart Salmon Cuve Elisabeth Salmon Brut Ros 2013 r en av Champagnes mest eftertraktade roscuver elegant, komplex och med en precision som bara stora rgngar kan leverera. Hr mts kraften frn Pinot Noir och finessen frn Chardonnay i en roschampagne skapad fr bde njutning nu och lng lagring. Cuven r namngiven efter husets medgrundare, Elisabeth Salmon, och representerar det allra bsta av Billecart Salmons tidlsa stil. Smakprofil I glaset visar 2013